GALLETAS DE AVENA

Ingredientes

• 150 grs. de manteca como pomada.
• 1 y 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de avena
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo batiendo bien. Aparte mezclar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior. Armar una masa, estirar y cortar las galletas. Se le puede agregar pasas de uva, chispas de chocolate, nueces o granola. Llevar a horno moderado en asadera enmantecada cuidando que no se sequen demasiado.

GALLETAS AMERICANAS

Ingredientes

• 1/2 taza de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina cernida
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Pepitas de chocolate o chocolate picado

Preparación

Batir bien la manteca con el azúcar. Agregar huevo, la leche y la vainilla mezclando bien. Cernir la harina, la sal y polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior. Por último agregar las pepitas de chocolate que pueden ser de chocolate amargo, con leche o blanco. Colocar sobre asadera enmantecada con cucharita. Como la masa es blanda debe dejarse suficiente espacio entre una y otra porque si no, se pegan. Hornear a 190ºC (375ºF) aproximadamente 10 minutos. Cantidad aproximada: 30 galletitas.

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

• 4 huevos
• 350 grs de azúcar
• 100 grs de coco rallado
• 200 grs de manteca
• 375 grs de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Batir la manteca con la mitad del azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas mezclando suavemente. Aparte batir las claras a nieve y agregar de a poco el resto del azúcar mezclando bien. Luego mezclar las claras con la manteca batida previamente con el azúcar y las yemas, e incorporar la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el coco con movimientos suaves hasta formar una pasta compacta. Dejar reposar durante 1 hora. Enmantecar y enharinar moldes individuales y colocar la masa. También se pueden colocar en asadera enmantecada y enharinada formándolas con una cuchara. Cocinar en horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Salen unas 24 unidades.