Torta pluma de coco

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 4 cucharadas de manteca derretida (aproximadamente 60 grs.)
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de coco rallado
• azúcar impalpable

Preparación:

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Se agrega la manteca derretida y el huevo batido mezclando con la leche a los ingredientes secos. Se mezcla todo bien y se le agrega la esencia de vainilla y el coco. Se coloca en mode alargado, enmantecado y enharinado. Se cocina en horno moderado durante 45 minutos. Al enfriar se espolvorea con azúcar impalpable.