Torta de zanahorias naturista

Ingredientes:

• 2 y 1/2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 3/4 taza de azúcar común
• 4 huevos
• 1/4 taza de crema doble o yogurt
• 1/3 taza de aceite
• 2 zanahorias ralladas
• 1 taza de puré de manzana
• 100 grs. de nueces (si se quiere con los ingredientes secos)

Forma de hacer el puré de manzana: Se hace sin agua al vapor. Se pone 1 kilo de manzanas, 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de azúcar.

Preparación:
Cernir los primeros 5 ingredientes, hacer un hueco y en el centro colocar los huevos semibatidos, el aceite, la crema doble, el puré de manzanas y las zanahorias. Unir batiendo un poco. Poner en un molde de tubo de 26 cms. de diámetro y cocinar en horno a 160 grados durante 35 o 40 minutos.