TORTA DE POLLO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 grs. de queso rallado
• 3 cucharadas de queso crema o requesón
• 2 huevos
• cebolla picada
• morrón picado
• sal a gusto
• 2 tapas de masa preparadas

Preparación.

Hervir las pechugas hasta que queden bien blandas con sal a gusto. Retirar del fuego, dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Colocar en un recipiente e incorporarle el caldo (se puede utilizar la misma agua en que se hirvieron las pechugas), el queso rallado, el queso crema y los huevos. Reservar. Aparte saltar la cebolla y el morrón en un poco de aceite. Una vez dorada la cebolla agregarle un poco de caldo de pollo e incorporar la mezcla con las pechugas cocinando unos minutos más, hasta que se mezclen los sabores. Colocar una de las tapas en asadera aceitada, volcar el contenido y cubrir con la otra tapa. Llevar a horno moderado (180°) hasta que la masa esté dorada. Servir.