QUICHE LORRAINE

Rinde e 6 a 8 porciones

Ingredientes masa:

• 1 taza de fécula (120 grs.)
• 1 y 1/2 taza de harina (180 grs.)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 100 grs. de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• agua en cantidad necesaria

Relleno:

• 150 grs. de panceta ahumada
• 2 cebollas grandes cortadas en juliana fina
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de crema
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• queso rallado para espolvorear

Preparación masa:

Tamizar sobre la mesa la fécula, harina y polvo de hornear. Colocar en el centro el huevo, la margarina, la sal y la pimienta. Trabajar estos ingredientes e incorporar el resto añadiendo el agua necesaria para formar una masa no muy dura. Dejar descansar media hora. Estirar, forrar una tartera de 24 cms. enmantecada y enharinada, y hacer un repulgue en el borde. Pinchar la base varias veces. Cocinar 10 minutos en horno caliente. Retirar y rellenar.

Relleno:

Cortar en trozos chicos la panceta y saltear a fuego fuerte. Retirar y tirar el sobrante de aceite. Rehogar la cebolla en 2 cucharadas de aceite de maíz, sin dejar que se dore. Retirar. Colocar sobre la tarta la panceta y la cebolla. Batir los huevos en un bol, agregar la leche, la crema y condimentar. Volcar este líquido sobre la tarta y espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno caliente 30 minutos. Retirar y servir tibia

TORTA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 tazas de cocoa o chocolate en polvo
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de manteca para enmantecar el molde

Preparación:

En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, el chocolate y el azúcar. Luego agregar los huevos, el agua hirviendo, la vainilla y el aceite. Mezclar. Pasar la mezcla a una fuente apta para microondas previamente enmantecada. Colocar en el microondas durante 14 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar y servir. Si se desea se puede bañar con chocolate cobertura y agregar nueces picadas.

Fuente: www.comunamujer.com

BUDIN NAVIDEÑO

Ingredientes:

• 130 grs de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de coñac
• 4 huevos
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 taza de fruta abrillantada
• 50 grs de uvas pasas
• 50 grs de nueces picadas gruesas

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregarle la esencia de vainilla y el coñac. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien cada uno. Aparte mezclar el resto de los ingredientes secos e ir incorporándolos a la mezcla anterior. Luego se agregan la fruta abrillantada, pasas y nueces previamente pasadas por harina para evitar que se junten todas en la parte inferior del budín. Poner en molde de pan o de tubo enmantecados y hornear en horno moderado durante aproximadamente 40 minutos.

Una vez sacado del horno se puede decorar con glasé y con frutas. El glasé se puede preparar mezclando azúcar impalpable, jugo de limón y agua hasta que quede con una textura fácil de esparcir sobre el budín. También se pueden sustituir los frutos secos por chispas de chocolate.

GARRAPIÑADAS

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• 2 tazas de maní crudo al natural (también se pueden utilizar almendras, pipas, etc)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una olla al mismo tiempo. Cocinar a fuego fuerte revolviendo todo el tiempo y cuidando que no se queme. Una vez que espese, bajar el fuego al mínimo y continuar revolviendo hasta que tome color marrón. Retirar del fuego y esparcir sobre una fuente para que no se peguen.

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes

• 150 grs. de manteca como pomada.
• 1 y 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de avena
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo batiendo bien. Aparte mezclar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior. Armar una masa, estirar y cortar las galletas. Se le puede agregar pasas de uva, chispas de chocolate, nueces o granola. Llevar a horno moderado en asadera enmantecada cuidando que no se sequen demasiado.

GALLETAS AMERICANAS

Ingredientes

• 1/2 taza de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina cernida
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Pepitas de chocolate o chocolate picado

Preparación

Batir bien la manteca con el azúcar. Agregar huevo, la leche y la vainilla mezclando bien. Cernir la harina, la sal y polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior. Por último agregar las pepitas de chocolate que pueden ser de chocolate amargo, con leche o blanco. Colocar sobre asadera enmantecada con cucharita. Como la masa es blanda debe dejarse suficiente espacio entre una y otra porque si no, se pegan. Hornear a 190ºC (375ºF) aproximadamente 10 minutos. Cantidad aproximada: 30 galletitas.

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

• 4 huevos
• 350 grs de azúcar
• 100 grs de coco rallado
• 200 grs de manteca
• 375 grs de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Batir la manteca con la mitad del azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas mezclando suavemente. Aparte batir las claras a nieve y agregar de a poco el resto del azúcar mezclando bien. Luego mezclar las claras con la manteca batida previamente con el azúcar y las yemas, e incorporar la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el coco con movimientos suaves hasta formar una pasta compacta. Dejar reposar durante 1 hora. Enmantecar y enharinar moldes individuales y colocar la masa. También se pueden colocar en asadera enmantecada y enharinada formándolas con una cuchara. Cocinar en horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Salen unas 24 unidades.