Torta nieve

Ingredientes:

• 120 grs. de manteca
• 120 grs. de azúcar impalpable
• 4 claras
• 150 grs. de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 120 c.c. de vino dulce
• 1 cucharada de ralladura de limón
• vainilla
• 1 copita de licor
• 50 grs. de cerezas

Preparación:
Batir la manteca sola hasta que resulte cremosa, incorporar el azúcar, la ralladura, la vainilla y el licor. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, alternar con el vino. Por último, mezclar suavemente las claras batidas a nieve. Añadir las cerezas previamente maceradas en el licor. Hornear 40 minutos a temperatura suave. Una vez fría, cubrir con un azucarado al limón.