Torta de ricotta

Ingredientes:

• 100 grs de manteca
• 200 grs de azúcar
• 4 huevos
• 250 grs de ricotta
• 1/2 taza de leche
• ralladura de 1 naranja
• 300 grs de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 grs de pasas de uva
• azúcar impalpable con canela

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, seguir batiendo. Batir la ricotta, agregar la leche, batir un poco más. Cernir la harina con el polvo de hornear. Agregar la ricotta al preparado de yemas. Luego la harina, ralladura de naranja, las pasas. Por último las claras batidas a nieve. Volcar en molde. Llevar a horno moderado. Desmoldar, enfriar y espolvorear con azúcar impalpable y canela.