Tarta de coco y ricota

Masa:
Ingredientes:

• 100 grs. de manteca
• 100 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 200 grs. de harina
• 50 grs. de fécula de maíz
• 2 cucharadas de ron

Preparación de la masa:

Mezclar la manteca con el azúcar, agregar el huevo y luego el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Colocar en asadera de unos 24 a 26 cms. y precocinar en horno moderado unos 10 minutos. Retirar del horno y reservar.

Relleno
Ingredientes:

• 250 grs. de ricota
• 250 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 50 grs. de manteca
• 100 cc de leche
• 100 grs. de coco
• Dulce de leche suficiente para cubrir el fondo de la tartera

Preparación del relleno:

Mezclar la ricota con el azúcar, agregar la manteca y los huevos de a uno intercalando con la leche hasta formar una mezcla homogénea. Añadir el coco reservando un poco para decorar.

Armado de la tarta:

Una vez precocida la masa colocar dulce de leche en el fondo de la tartera, luego colocar el relleno de ricota y llevar a horno hasta que cocine. Una vez pronto, retirar del horno y colocar dulce de leche en los bordes para decorar y espolvorear con el resto del coco.