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viernes, 18 de mayo de 2012

Para sustituir la sal


Aunque la mayoría de las personas consideran que como la sal no hay para darle gusto a las comidas, muchas veces debido a problemas de salud debemos restringir su uso o incluso dejarla por completo. De todas formas, y aunque no existan problemas de salud, está comprobado que el sodio contenido en la sal contribuye a la retención de líquidos y por lo tanto es conveniente reducir su uso. Por eso a continuación les brindamos algunas sugerencias para sustituir la sal de los alimentos.

  • Agregar hierbas aromáticas y condimentos a las comidas es una buena opción.

  • Cocinar los alimentos en poca agua y con la olla tapada contribuye a que la sal que contienen los alimentos no se evapore y permanezca en los alimentos luego de cocidas.

  • Frotar el interior de la olla, sartén o plancha con dientes de ajo también agrega sabor a las comidas.

  • Agregar hierbas aromáticas al aceite y/o vinagre que consumimos habitualmente.

  • Para quienes gustan de las comidas agridulces, las mismas son una buena opción ante una comida tradicional sin sal.

  • Combinar frutas y verduras en las ensaladas también es una buena opción debido a que el azúcar natural contenido en las frutas proporciona un sabor agradable combinado con las verduras.

  • Retirar el salero de la mesa contribuye a disminuir la tentación de poner sal a lo que se está comiendo.

Algunos ejemplos de aderezos pueden ser los siguientes:

1)      Falsa vinagreta: mezclar: 1 cebolla picada, 1 cda. de morrón rojo picado, 1 cda de morrón verde picado, ½ cda de perejil picado, ½ taza de aceite, ¼ taza de vinagre, pimienta negra molida.

2)      Aderezo verde: mezclar: 6 hojas de albahaca picada, 2 dientes de ajo picados, ¼ taza de aceite, ¼ taza de vinagre.

3)      Aderezolacha: licuar: 1 remolacha cocida y pelada, ½ cta de mostaza en polvo, 1 cda de jugo de limón, 1 cda de jugo de cebolla, 2 cdas de queso blanco sin sal.


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