Torta de atún

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 latas de atún
• 1/4 litro de pulpa de tomate
• 2 huevos duros picados o rallados
• 1 huevo batido (opcional)
• 2 tapas saladas

Preparación:

Saltar en aceite la cebolla con el morrón. Agregar el atún y la pulpa de tomate. Dejar rehogar un rato hasta que el tomate esté cocido. Sacar del fuego y agregar los huevos duros picados o rallados. No necesita agregar sal. Colocar una de las tapas en tortera aceitada y poner la mezcla anterior, luego cubrir con la otra tapa. Si se desea, utilizar la mitad del huevo batido en el relleno y la otra mitad para pintar la torta una vez terminada. Llevar a horno hasta que la masa esté dorada.

Variación: puede hacerse sin pulpa de tomate, pero en este caso, agregar el huevo batido para que los ingredientes se unan.

Torta de panceta y avena

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1 taza de avena
• 4 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de sal
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de queso rallado
• 100 grs de panceta bien picada
• 1 taza y 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de manteca derretida

Preparación:

Mezclar la harina, el polvo de hornear, sal, azúcar, queso rallado y la panceta. Agregar a esta mezcla la leche, el huevo y la manteca derretida. Unir todos los ingredientes y colocar en molde de horno enmantecado. Llevar a horno moderado durante 45 minutos. Ideal para servir con queso crema, o preparar sandwiches.

TORTAS SALADAS

Torta rápida de choclo
Torta de panceta y avena
Torta de atún 
Torta fainá de queso

Torta rápida de choclo

Ingredientes:

• 1 lata de choclo
• 3 huevos
• sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de queso rallado
• 3/4 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de harina de maíz

Preparación:

Licuar juntos, el choclo, los huevos, sal, pimienta, el queso rallado, la leche, el aceite y la harina de maíz. Verter esta mezcla en tortera aceitada y previamente calentada. Llevar a horno moderado hasta que la mezcla haya coagulado y quede dorada. Servir. Rinde 4 porciones.

Torta de chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 cucharadas de cocoa o chocolate
• leche para unir
• 2 claras batidas a nieve

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, añadir las yemas, harina, polvo de hornear, chocolate, leche y por último las claras batidas a nieve. Hornear y servir.

Receta de Cordon Bleu

Torta de aceite económica

Ingredientes:

• 17 cucharadas de harina (2 tazas)
• 9 cucharadas de azúcar (1 taza)
• 3 cucharadas de aceite
• ralladura de 1 limón
• 1 huevo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• leche necesaria

Preparación:
Colocar en un bols la harina, azúcar, polvo de hornear y ralladura de limón. Hacer un hoyo en el centro y poner el huevo, batir el huevo y agregar el aceite. Batir nuevamente y agregar la leche. Colocar en tortera y llevar a horno moderado hasta que esté cocida.

Torta de manteca y chocolate

Ingredientes:

• 1 taza y 1/2 más 6 cucharadas de manteca
• 5 tazas y 1/4 más 6 cucharadas de azúcar
• 6 huevos grandes
• 3 tazas y 1/4 de cacao en polvo
• 9 cucharaditas de polvo de hornear
• 6 tazas y 1/2 de harina
• 1/2 cucharada de sal
• 3 tazas y 1/4 de leche
• vainilla

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede blanca, agregar los huevos de a uno y batir mucho. Sacar de la batidora y agregar la harina, el polvo de hornear, el cacao, la sal y mojar con la leche y la vainilla. Poner en tortera de 26 cm de diámetro sin enmantecar con papel sulfito de fondo, en horno a 180 grados durante aproximadamente 1 hora y 1/2. Sirve para rellenar y decorar. 

Relleno:

Cuando está fría bañar con una mezcla de almíbar y vino garnacha, cortar en capas y rellenar con dulce de leche mezclado con cacao o chocolate.

Baño: 

Para el baño utilizar 200 grs de chocolate cobertura mezclado con 50 grs de manteca para la parte superior de la torta y a los costados cubrir con dulce de leche con chocolate y adherirle grana de chocolate.

Nota: También se puede rellenar con crema doble y chocolate cobertura.

Receta de Adriana Ferrer

Torta de ricotta

Ingredientes:

• 100 grs de manteca
• 200 grs de azúcar
• 4 huevos
• 250 grs de ricotta
• 1/2 taza de leche
• ralladura de 1 naranja
• 300 grs de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 grs de pasas de uva
• azúcar impalpable con canela

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, seguir batiendo. Batir la ricotta, agregar la leche, batir un poco más. Cernir la harina con el polvo de hornear. Agregar la ricotta al preparado de yemas. Luego la harina, ralladura de naranja, las pasas. Por último las claras batidas a nieve. Volcar en molde. Llevar a horno moderado. Desmoldar, enfriar y espolvorear con azúcar impalpable y canela.

Torta arenosa de nuez

Ingredientes:

• 200 grs de manteca
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 5 huevos
• 1 y 3/4 tazas de harina
• 3/4 taza de fécula de maíz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/3 taza de leche
• 3/4 taza de nueces picadas

Preparación:
Batir la manteca. Agregar el azúcar, la vainilla y las 5 yemas. Batir bien hasta obtener una mezcla lisa. Mezclar aparte la harina, el polvo de hornear y la fécula de maíz. Agregar esta mezcla a la de manteca, alternando con la leche. Incorporar suavemente las 5 claras batidas a nieve bien firme. Colocar en molde de pan o de tubo enmantecado y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Una vez pronta, dejar enfriar y luego desmoldar. Ideal para la hora del té.