Pasta frola de dulce de sangre de cerdo

Ingredientes masa:

• 1 cucharada de manteca pomada
• ½ taza de azúcar
• 2 yemas
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• Leche necesaria
• Dulce de sangre de cerdo

Preparación:
Mezclar la manteca y el azúcar como arena. Agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear. Agregar leche y dejar descansar.

Ingredientes para el dulce de sangre de cerdo:

• ½ litro de sangre de cerdo
• 200 grs. de azúcar
• 125 grs. de harina
• 30 grs. de coco
• Pasas
• Nueces
• Canela
• Jugo de naranja

Preparación del dulce
Poner a baño maría el azúcar y agregar la sangre. Incorporar de a poco la harina revolviendo siempre. Agregar las pasas, nueces, canela y jugo de naranja revolviendo siempre hasta que espese. Se utiliza frío y se puede pintar con huevo batido y espolvorear con coco.

Pan de naranja

Ingredientes:

• Ralladura de la piel de 3 naranjas
• ¾ tazas de azúcar
• ½ taza de agua
• 50 grs. de manteca
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 huevo
• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• Pizca de sal

Preparación:

Colocar en una cacerola la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. Cocinar hasta que se ponga tierna. Luego picarla y agregar la manteca, el jugo de naranja y el huevo. Licuar todo. Aparte cernir la harina, el polvo y la sal. Agregar la mezcla liquida a los ingredientes secos. Hornear a 160 o 170 grados durante 35 a 40 minutos.

Receta de Beatriz Marino