CARAMELOS DE LECHE

Ingredientes:

• 1 kilo de azúcar
• 1/2 kilo de glucosa
• 80 grs. de manteca
• 2 y 1/2 litros de leche
• vainilla

Preparación:

Se hierve lentamente el azúcar, glucosa, leche y vainilla durante 10 minutos aproximadamente. Se agrega la manteca y se sigue cocinando revolviendo continuamente hasta llegar a punto de hilo fuerte. Se vuelca sobre mármol aceitado, se marcan los caramelos y luego de que se enfríen se cortan. Una vez cortado envolverlos en papel manteca.

CARAMELOS DE MIEL

Ingredientes:

• 500 grs de azúcar molida
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Colocar en una cacelora 10 cucharadas de azúcar, el agua, la miel y el vinagre. Hacer hervir hasta que llegue a punto de bolita. En una fuente colocar el resto del azúcar y formar hoyos. Dejar caer un poquito del almíbar en cada hoyito del azúcar. Una vez secos retirarlos y guardarlos en frascos de vidrio.

TORTA DE POLLO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 grs. de queso rallado
• 3 cucharadas de queso crema o requesón
• 2 huevos
• cebolla picada
• morrón picado
• sal a gusto
• 2 tapas de masa preparadas

Preparación.

Hervir las pechugas hasta que queden bien blandas con sal a gusto. Retirar del fuego, dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Colocar en un recipiente e incorporarle el caldo (se puede utilizar la misma agua en que se hirvieron las pechugas), el queso rallado, el queso crema y los huevos. Reservar. Aparte saltar la cebolla y el morrón en un poco de aceite. Una vez dorada la cebolla agregarle un poco de caldo de pollo e incorporar la mezcla con las pechugas cocinando unos minutos más, hasta que se mezclen los sabores. Colocar una de las tapas en asadera aceitada, volcar el contenido y cubrir con la otra tapa. Llevar a horno moderado (180°) hasta que la masa esté dorada. Servir.